Restaurantkontrollen: Kritische Verstöße 28. April

Die folgenden Restaurantinspektionen mit kritischen Verstößen wurden von Richland Public Health zwischen dem 28. April und dem 4. Mai durchgeführt:

●Temple Christian School , 752 N. Stewart Road, Mansfield, 28. April. Unnötige Personen in Lebensmittelzubereitungs- oder Lagerbereichen (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Zwei Personen, die nicht zum Essenspersonal gehörten, wurden beobachtet, wie sie während der Mittagspause durch die Küche gingen.

●Outback Steakhouse , 820 Lexington Springmill Road, Mansfield, 28. April. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass der Butterbehälter im Arctic Air-Thekenkühler am Zubereitungstisch eine Innentemperatur von 46 Grad hatte. PIC legte Butter in einen größeren Kühlraum, um sie auf 41 Grad abzukühlen.

●Wilging's Fine Meats , 1391 Lexington Ave., Mansfield, 28. April. Verzehrfertige TCS-Lebensmittel werden bei Bedarf nicht ordnungsgemäß entsorgt (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Als Datum für den zubereiteten Schinkensalat gilt der 17. April, also vier Tage nach der Verwendung. PIC verzichtet freiwillig auf Schinkensalat. Vorhandensein von Insekten (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete lebende Ameisen entlang der Verstemmung der Spülanlage. Überwachen Sie das Gebiet weiterhin auf anhaltende Aktivität und wenden Sie sich bei Bedarf an ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen. Der PIC entfernte alle Beweise und reinigte und desinfizierte den Bereich.

●Taco Bell #30674 , 1194 Park Avenue West, Mansfield, 2. Mai. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass der Desinfektionsmitteleimer am mittleren Handwaschbecken eine Konzentration unter 150 ppm aufweist. Stellen Sie sicher, dass die Desinfektionslösung eine Konzentration zwischen 200 und 400 ppm erreicht.

●Mickey Mart #21 , 750 Ohio 97 W., Bellville, 2. Mai. Die Mitarbeiter werden nicht auf nachweisbare Weise über ihre Verantwortung informiert, Informationen über ihren Gesundheitszustand zu melden (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). PIC konnte keine unterzeichneten Vereinbarungen zur Krankheitsmeldung von Mitarbeitern finden. Bei der Inspektion wurden Kopien der Krankenmeldevereinbarung von Richland Public Health für Mitarbeiter sowie eine vom PIC unterzeichnete Kopie bereitgestellt.

●Der goldene Burrito Nr. 2 , 1740 Park Avenue West., Ontario, 3. Mai. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung). Beobachtetes gekochtes Schweinefleisch im Reach-in-Zubereitungskühler mit einer Innentemperatur von 46 Grad und einem Datum für die Zubereitung am 29. April. Beobachtetes gekochtes Hähnchen im Reach-in-Kühler, hergestellt am 2. Mai, mit einer Innentemperatur von 43–44 Grad. PIC hat bei der Inspektion freiwillig 2,5 Pfund Schweinefleisch und 2,5 Pfund gekochtes Hühnchen weggeworfen.

●Crestview-Mittelschule , 1575 Ohio 96 E., Ashland, 3. Mai. Oberflächen von Lebensmittelgeräten wurden nicht in der erforderlichen Häufigkeit gereinigt (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Das Sondenthermometer wurde vor und nach der Temperaturmessung nicht desinfiziert.

●Doc's Deli , 424 Glessner Ave., Mansfield, 3. Mai. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete, nicht abgedeckte Eiswürfelschalen, die für Getränke im Gefrierschrank verwendet werden. Fehlende und/oder unvollständige Allergendeklaration(en) (kritische Wiederholung). Auf den Behältern mit Zitronen-Puffs und altmodischem Kuchen in der Kühlbox zum Mitnehmen im Einzelhandel waren weder eine Zutatenliste noch Angaben zu Allergenen angebracht. Korrigiert bis zum 10. Mai.

●Joe & Marys Markt , Adm. Sturges Inc., 162 Sturges Ave., Mansfield, 3. Mai. Vorhandensein von Nagetieren (kritisch). Beobachtete Nagetierkot hinter dem Moppbecken im Lagerbereich und hinter Regalen und Eiscreme-Gefrierschrank in der Nähe der begehbaren Tür des Milchkühlschranks. Entfernen Sie alle Anzeichen von Nagetieren und desinfizieren Sie die Bereiche. Überwachen Sie weiterhin die Aktivität. Korrigiert durch erneute Inspektion am 10. Mai.

●Keat's Coffee – Richland Mall , 615 Richland Mall Drive, Mansfield, 4. Mai. Die Mitarbeiter werden nicht auf nachweisbare Weise über ihre Verantwortung informiert, Informationen über ihren Gesundheitszustand zu melden (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Bereitstellung der Krankheitsmeldevereinbarung von Richland Public Health (RPH); Sowohl der PIC als auch der Lebensmittelmitarbeiter haben bei der Inspektion unterschrieben. Stellen Sie sicher, dass Vereinbarungen zur Meldung von Krankheiten in der Einrichtung eingehalten werden. Handwaschbecken nicht zugänglich (kritische Wiederholung, bei Inspektion korrigiert). Beobachtete Utensilien im Handwaschbecken. Vorhandensein lebender Insekten (kritisch). Beobachtete kleine Fluginsekten in der Toilette. Reinigen Sie die Toilette und beseitigen Sie Schädlinge bis zum 11. Mai.

●Schale Nr. 1357 , 1357 Lexington Ave., Mansfield, 4. Mai. PIC kann keine Kenntnisse über Reinigung und Desinfektion nachweisen (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). PIC gab an, dass die Einrichtung einen Eimer mit Reinigungsmittel, Chlor und Wasser verwendet, um die Gegenstände zu waschen, abzuspülen und dann nur in einem Fach des Dreifachs mit einem Handtuch zu trocknen. Stellen Sie sicher, dass der Spülvorgang in separaten Fächern des Spülbeckens mit drei Fächern erfolgt. Das Handwaschbecken wird für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Beobachteter Moppgriff am Handwaschbecken. Lebensmittel in einem RFE müssen mit einem Embargo belegt werden, da sie verfälscht oder falsch gekennzeichnet sind oder Babynahrung oder Säuglingsnahrung abgelaufen ist (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtet zwei, zwei Packungen Babynahrungspüree sind abgelaufen. PIC hat die Babynahrung freiwillig entsorgt.

●Smokin' Bros BBQ , 1041 Park Avenue West, Mansfield, 4. Mai. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete Desinfektionsmittelflasche mit einer Konzentration von über 500 ppm. Stellen Sie sicher, dass das Desinfektionsmittel eine Konzentration von 200–400 ppm hat. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel sind nicht ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Beobachteter Kartoffelsalat und Krautsalat ohne Datumsangabe. PIC hat bestätigt, dass das Produkt am 29. April hergestellt/geöffnet wurde. Arbeitsbehälter mit giftigen oder giftigen Materialien nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Auf der Spülmittel-Sprühflasche ist kein gebräuchlicher Name zu finden. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind nicht leicht zu reinigen (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass Scheren, die sich zur leichteren Reinigung nicht leicht trennen ließen, für Lebensmittelverpackungen verwendet wurden. PIC erklärte Pläne zur Anschaffung neuer Scheren; Verwendung von Scheren für Lebensmittelverpackungen eingestellt.

●Brezelmaker (Richland Mall) , 2208 Richland Mall, Space #c-8, Mansfield, 4. Mai. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachteter Eimer mit Desinfektionslösung im vorderen Bereich mit 500 ppm.

Vollständige Inspektionsdetails finden Sie unterhealthspace.com/Clients/Ohio/Richland/web.nsf.